با کمک متخصصین پارسی پودر، خروجیِ آنالیز دو گرید شیریِ رایج پگاه—MPC (کنسانتره پروتئین شیر) و MPi (ایزوله پروتئین شیر)—را خلاصه می‌کنیم و دقیقاً توضیح می‌دهیم هر کدام در عمل چه معنایی برای تمرین، ریکاوری و مدیریت کالری دارد.
آنالیز آزمایشگاهی پودر پروتئین پگاه
در تفسیر سریع، پروتئین واقعی هر اسکوپ MPi از MPC بیشتر است؛ از نظر خشکی و پایداری ذخیره‌سازی، MPC خشک‌تر می‌ماند؛ برای کات و کنترل کالری MPi برتر است، اما برای پوشش اقتصادی سهم روزانه پروتئین لبنی MPC توجیه‌پذیرتر است؛ ملاک اصلی، عدد پروتئین دریافتی واقعی شماست.
MPC (کنسانتره پروتئین شیر)
کنسانتره پروتئین شیر (MPC) با پروتئین ۶۴/۳٪ و بر مبنای ماده خشک ۶۷/۵٪، ماده خشک ۹۷/۷۳٪ و رطوبت ۲/۲۷٪ ارائه می‌شود؛ هر ۳۰ گرم پودر حدود ۱۹/۳ گرم پروتئین واقعی می‌دهد، خشکی بالاتر پایداری و دانه‌بندی یکنواخت‌تر می‌آورد، و گزینه‌ای اقتصادی برای افزایش دریافت روزانه است. در رژیم‌های لبنی متداول.
-
پروتئین ۶۴/۳٪
-
پروتئین بر مبنای ماده خشک: ۶۷/۵٪
-
ماده خشک: ۹۷/۷۳٪ | رطوبت: ۲/۲۷٪
-
هر ۳۰ گرم پودر ≈ ۱۹/۳ گرم پروتئین واقعی.
-
خشکی بالا → پایداری بهتر در نگه‌داری و دانه‌بندی یکنواخت‌تر.
-
گزینه‌ی اقتصادی‌تر برای افزایش دریافت روزانه پروتئین لبنی.
MPi (ایزوله پروتئین شیر)
ایزوله پروتئین شیر (MPi) با پروتئین ۷۹/۳۲٪ و بر مبنای ماده خشک ۸۳/۵۲٪، ماده خشک ۹۴/۹۷٪ و رطوبت ۵/۰۳٪ عرضه می‌شود؛ هر ۳۰ گرم پودر تقریباً ۲۳/۸ گرم پروتئین واقعی دارد؛ پروتئین بیشتر در هر کالری برای کات مناسب است و نگه‌داری خشک ضروری‌تر می‌باشد. کنترل کالری را آسان‌تر می‌کند.
-
پروتئین ۷۹/۳۲٪
-
پروتئین بر مبنای ماده خشک: ۸۳/۵۲٪
-
ماده خشک: ۹۴/۹۷٪ | رطوبت: ۵/۰۳٪
-
هر ۳۰ گرم پودر ≈ ۲۳/۸ گرم پروتئین واقعی.
-
پروتئین بالاتر در هر کالری؛ مناسب فاز کات/تعریف عضلانی.
-
به‌دلیل رطوبت بالاتر، نگه‌داری خشک و دربسته اهمیت بیشتری دارد.
مزایا پودر پروتئین پگاه مدل MPi (Milk Protein Isolate)
«پودر پروتئین پگاه مدل MPi» ایزوله‌ی شیری با بیش از ۹۰٪ پروتئین است؛ پروتئینِ بیشتر به‌ازای هر گرم پودر می‌دهد، بنابراین اسکوپ‌های کمتر، ردیابی ماکرو دقیق‌تر و گزینه‌ای ایده‌آل برای فاز کات محسوب می‌شود. چربی و لاکتوز بسیار پایین → سازگار با گوارش حساس. حلالیت سریع و طعم خنثی → شیک یکنواخت و کاربردپذیری بالا. پروفیل کامل EAAs/BCAA (لوسین) → تحریک MPS، حفظ توده‌ی خالص و ریکاوری بهتر.
حاوی بیش از ۹۰٪ پروتئین خالص
در استاندارد صنعتی، ایزوله‌های شیری می‌توانند به فرمولاسیون‌های ۹۰٪+ پروتئین برسند؛ عدد دقیق هر بچ با آنالیز آزمایشگاهی اعلام می‌شود. مزیت عملیِ MPi این است که «پروتئینِ بیشتر به‌ازای هر گرم پودر» می‌دهد؛ بنابراین برای فاز کات، کنترل کالری و برنامه‌های با ریزمقیاس دقیق ماکروها، انتخابی هدفمند است. نتیجه: دریافت پروتئین بالاتر، قند و چربی کمتر، و مدیریت بهتر کالری روزانه.
-
پروتئین بالا → اسکوپ‌های کمتر برای هدف ثابت
-
ردیابی ماکروها آسان‌تر
-
مناسب رژیم‌های دقیق (ورزشی/درمانی)
کمترین میزان چربی و لاکتوز
MPi به‌صورت ذاتی چربی و لاکتوز بسیار پایینی دارد؛ برای افرادی که به لاکتوز حساس‌اند یا می‌خواهند مصرف قند/چربی را کاهش دهند، امتیاز بزرگی است. همین ویژگی، نفخ و ناراحتی احتمالی بعد از مصرف را هم در بسیاری از افراد کاهش می‌دهد.
-
سازگارتر با گوارش حساس
-
کنترل قند خون و کالری آسان‌تر
-
گزینه‌ی مناسب برای وعده‌های نزدیک به تمرین
حلالیت بالا در آب
ایزوله‌ی شیری معمولاً حل‌شوندگی سریعی دارد و کف کنترل‌شده‌تری نسبت به برخی کنسانتره‌ها ایجاد می‌کند. این یعنی شیک یکدست، بدون گلوله‌شدن، و مناسب بطری‌های شیکر یا ترکیب با قهوه/اوت‌میل.
-
آماده‌سازی سریع در محیط کار/باشگاه
-
بافت یکنواخت در نوشیدنی‌های سرد و گرم
-
کاربردپذیری بالا در دستورهای خانگی
طعم خنثی و مناسب برای فرمولاسیون‌های مختلف
MPi اغلب طعم و بوی خنثی‌تری نسبت به برخی وی‌ها دارد؛ بنابراین در اسموتی، قهوه، سوپ‌های پروتئینی یا محصولات رژیمی، بدون تحمیل مزه‌ی غالب عمل می‌کند. برای تولیدکننده‌ها و آشپزخانه‌های رژیمی، این یعنی آزادی عمل در طعم‌دهی.
-
شخصی‌سازی ساده با شیرین‌کننده/ادویه
-
مناسب ترکیب با کاکائو، قهوه، میوه یخ‌زده
-
کاهش «افترتیست» لبنی
منبع عالی BCAA (آمینواسیدهای شاخه‌دار)
به‌واسطه منشأ شیری، MPi پروفایل کامل EAAs و BCAA (به‌ویژه لوسین) دارد؛ یعنی محرک مستقیم سنتز پروتئین عضله (MPS). برای ورزشکاران قدرتی/استقامتی و افرادی که در کسری کالری هستند، این موضوع کمک می‌کند توده‌ی خالص حفظ و ریکاوری سرعت بگیرد.
-
پشتیبانی از رشد/حفظ عضله
-
کاهش تجزیه عضلانی در رژیم
-
بهبود ریکاوری پس از تمرین
برای تصمیم‌گیری بین پودر پروتئین پگاه مدل MPi و MPC، «پروتئین هر بچ»، تحمل لاکتوز، بودجه و هدف تمرینی را کنار هم ببینید.
مزایا پودر پروتئین پگاه مدل MPC
پودر پروتئین پگاه مدل MPC منبعی اقتصادی و باکیفیت از پروتئین کامل شیر است که حدود ۸۰–۸۵٪ پروتئین دارد و برای تأمین نیاز روزانه، ریکاوری و ساخت عضله مناسب است. وجود کازیین و وی باعث جذب هم‌زمان سریع و پایدار می‌شود و حس سیری طولانی‌تری می‌دهد. این محصول همچنین سرشار از کلسیم و فسفر است و به سلامت استخوان، عملکرد عضلانی و جلوگیری از تجزیه عضله کمک می‌کند؛ مناسب مصرف روزمره و قبل/بعد تمرین.
حاوی ۸۰ تا ۸۵٪ پروتئین با کیفیت بالا
پروتئین در MPC در سطحی قرار دارد که برای تامین نیاز روزانه افراد فعال، ورزشکاران و افرادی که مصرف پروتئین کمی دارند کاملاً مناسب است. این درصد پروتئین اجازه می‌دهد بدون اضافه‌بار کالری، دریافت پروتئین را بالا برد. از آن‌جایی که MPC از شیر استخراج می‌شود، کیفیت پروتئین آن در حد «پروتئین کامل» است و به‌خوبی در ساخت و ترمیم سلول‌های عضلانی نقش دارد.
-
پوشش نیاز روزانه پروتئین
-
کمک به ساخت عضله و ریکاوری
-
گزینه اقتصادی‌تر نسبت به WPI و MPi
منبع غنی از کلسیم و فسفر
MPC علاوه بر پروتئین، مواد معدنی مهم مثل کلسیم و فسفر را نیز به‌صورت طبیعی همراه دارد. این دو عنصر برای سلامت استخوان، انقباض عضلانی و بازسازی سلولی ضروری هستند.
-
مناسب برای سلامت استخوان و دندان
-
کمک به عملکرد بهتر سیستم عصبی و عضلانی
-
انتخاب خوب برای افرادی که لبنیات کم مصرف می‌کنند
دارای پروفیل کامل آمینواسیدها
در MPC تمامی آمینواسیدهای ضروری وجود دارد؛ یعنی بدن بدون نیاز به ترکیب غذایی دیگر، می‌تواند پروتئین را به‌طور کامل استفاده کند. این نکته برای ورزشکاران بسیار حیاتی است، چون از هدر رفت عضله جلوگیری می‌کند.
-
پروفایل کامل EAAs
-
حمایت از سنتز پروتئین عضله
-
مناسب برای قبل و بعد تمرین
جذب نسبتاً سریع و آسان در بدن
MPC ترکیبی از جذب سریع (وی) و جذب کندتر (کازیین) است. این یعنی هم سیگنال سریع برای ریکاوری می‌دهد و هم ماندگاری پروتئین خون را طولانی‌تر می‌کند.
-
مناسب برای قبل و بعد تمرین
-
احساس سیری طولانی‌تر
-
کمک به کنترل اشتها برای رژیم‌های کاهش وزن
حاوی پروتئین‌های کازیین و وی به نسبت متعادل
این تعادل طبیعی (حدود ۲۰٪ وی + ۸۰٪ کازیین) باعث می‌شود MPC گزینه‌ای پایدار و مؤثر برای استفاده روزمره باشد. یعنی:
-
وی → ارسال سریع آمینواسید به عضله
-
کازیین → آزادسازی تدریجی و جلوگیری از تجزیه عضله
جمع‌بندی
پودر پروتئین پگاه هم در MPC و هم در MPi شفاف و کاربردی عمل می‌کند. اگر «پروتئین بیشتر به‌ازای هر کالری» و ردیابی دقیق ماکروها برایتان مهم است، MPi با پروتئین بالاتر، لاکتوز و چربی کمتر، انتخاب بهتری برای فاز کات و مدیریت وزن است. اگر «ارزش خرید»، خشکی و پایداری ذخیره‌سازی و مصرف روزانه را می‌خواهید، MPC منطقی‌تر است و همچنان پروتئین کاملی ارائه می‌دهد.
منبع:
این مطلب صرفاً جنبه تبلیغاتی دارد و همشهری مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد.
