کباب ترکی با بادمجان یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ترکی است که با تلفیق گوشت چرخ کرده، بادمجان و فلفل دلمه قرمز عطر و طعم بسیار دلپذیری پیدا میکند. این کباب که اغلب به همراه برنج یا نان سرو میشود، گزینهای عالی برای یک شام مجلسی یا ناهار خانوادگی است. در این دستورالعمل ساده، شما را با روش تهیه کباب ترکی با بادمجان به سبک بانو شمالی آشنا میکنیم؛ غذایی که با رنگهای زیبا و طعم بینظیرش مهمانان شما را شگفتزده خواهد کرد. برای نرمی و لطافت کباب، بهتر است از گوشت چرخ کرده با چربی متوسط استفاده کنید. به گزارش پرشین وی ، در ادامه با مواد لازم و مراحل پخت این کباب خوشمزه همراه شوید.
کباب ترکی با بادمجان ؛ مواد لازم و ادویهها
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- بادمجان: ۳ عدد متوسط (قلمی یا بادمجان معمولی)
- فلفل دلمه قرمز: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- گشنیز تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن
مراحل تهیه کباب ترکی با بادمجان
- آماده کردن مواد: بادمجانها را پوست گرفته و به صورت حلقات نیمهضخیم (حدود ۱ سانت) خرد کنید. فلفل دلمه را نواری خرد کنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
- تهیه مایه کباب: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، گشنیز خرد شده و ادویهها (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا) مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.
- سرخ کردن بادمجان و فلفل: در یک تاب، کمی روغن گرم کنید. حلقههای بادمجان و نواریهای فلفل دلمه را جداگانه سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
- شکل دادن به کباب: از مایه گوشت به اندازه یک گردو بردارید و به شکل کوفته قلقلی یا سوسیس درآورید. میتوانید گوشت را به دور یک سیب زمینی خلالی یا تکه بادمجان نیز بپیچید.
- پخت کباب: در همان تاب (یا تاب گریل) کمی روغن بریزید و کبابها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا همه طرف آنها طلایی و مغز پخت شود.
- سرو کباب ترکی با بادمجان: در یک دیگ یا سینی، کبابها را به همراه حلقههای بادمجان و فلفل دلمه به صورت لایه لایه بچینید. میتوانید آن را چند دقیقه دم کنید تا طعمها به خورد هم برود. این کباب را میتوانید با برنج زعفرانی، نان سنگک یا سالاد شیرازی سرو کنید. نوش جان!
برای کاهش جذب روغن، میتوانید بادمجانها را پس از سرخ کردن روی دستمال کاغذی قرار دهید. همچنین میتوانید به جای سرخ کردن، بادمجانها را در فر با کمی روغن برشته کنید تا سالمتر شود. اضافه کردن کمی پودر سیر یا آویشن به مایه گوشت، طعم کباب را فوقالعاده میکند.
جمعبندی
**کباب ترکی با بادمجان** یک غذای رنگی، مقوی و پرطرفدار است که با مواد اولیه ساده میتوان آن را تهیه کرد. با رعایت نکات ذکر شده، یک کباب خوشمزه و مجلسی برای خانواده خود آماده کنید.
منبع خبر "
پرشینوی" است و موتور جستجوگر خبر تیترآنلاین در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد.
(ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت تیترآنلاین مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
