پلو شوشتری یکی از انواع پلوهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالتاً متعلق به شهر شوشتر در استان خوزستان میباشد. این پلو از ترکیب برنج، لوبیا چشم بلبلی، شوید خشک، پیاز داغ، سیر داغ و زعفران تهیه میشود.
در این ویدئوی کوتاه طرز تهیه پلو شوشتری رو به طول کامل برای شما شرح دادیم ، با ما همراه باشید ، پلو شوشتری ، میزان برای ۴ نفر ویدئو از پیج basaligheha برداشته شده .
اول لوبیارو بزارید پخته بشه تا اون وقت برید سینه مرغ نگینی کنید(میتونید به جای سینه مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید)
بعد پیاز داغ اماده میکنیم کمی که طلایی شد ی حبه سیر خرد شده (اختیاری)تفت میدیم و بعد ادویه مد نظرتون ….
شما میتونید از فلفل و زردچوبه استفاده کنید در نهایت سینه های مرغ ی سر تفت با پیاز داغتون بدید وقتی ی دست شد لوبیا هارو ابکش کنید داخل موادتون ی دو دقیقه تفت بدید.
حالا برنجتون بریزید کمی جوش بخوره چون برنجتون ترکیبی بهتر که جوون بردارید له نشه ابکش که کردید کف قابلمرو ته دیگ مد نظرتونو بچینید و لایه به لایه برنج مواد گوشت و لوبیا و شوید بریزید در نهایت با کمی روغ یا کره دم کنید .
مواد لازم برای تهیه پلو شوشتری
لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخش گرفته شود.
برنج را نیز از دو ساعت قبل در آب خیس کنید.
لوبیا چشم بلبلی خیس شده را به همراه مقداری آب در قابلمهای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
سیر را نیز پوست بگیرید و رنده کنید.
مقداری روغن در تابهای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
پیاز خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود.
سیر رنده شده را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید.
شوید خشک را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
لوبیا چشم بلبلی پخته شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
برنج را آبکش کنید و به همراه مواد داخل تابه مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید.
مخلوط برنج و مواد را در قابلمه بریزید و روی آن را با مقداری آب و زعفران دم کنید.
پس از حدود ۴۵ دقیقه، پلو دم میآید.
پلو شوشتری را در ظرف بکشید و با سالاد شیرازی یا ماست سرو کنید.
برای اینکه لوبیا چشم بلبلی زودتر بپزد، میتوانید آن را با مقداری آب و کمی نمک در زودپز قرار دهید.
اگر طعم لوبیا چشم بلبلی را دوست ندارید، میتوانید از مقدار کمتری استفاده کنید یا آن را حذف کنید.
در صورت تمایل، میتوانید به پلو شوشتری گوشت چرخ کرده یا مرغ نیز اضافه کنید.
پلو شوشتری را میتوانید با کمی شوید خشک تزیین کنید. همچنین، میتوانید از خلال پسته و بادام نیز برای تزیین استفاده کنید.
