تازه‌های آشپزی:

طرز تهیه سالاد گوشت تابستانی ، سریع و متفاوت

پرشین‌وی سه شنبه 22 اردیبهشت 1405 - 12:56

با نوعی از طرز تهیه سالاد گوشت تابستانی آشنا خواهید شد که احتمالا با نمونه هایی که قبلا شنیده اید تفاوت دارد و ایده جذابی برای غذای تابستانی محسوب می شود. در زیر با جزئیات بیشتر این غذای تابستانی که با کلم و هویج و سبزیجات دیگر آماده می شود آشنا می شوید.

طرز تهیه سالاد گوشت

شما می توانید برای این سالاد از اضافه گوشت پخته و آماده در یخچال خود که می تواند مرغ گریل شده، گوشت کبابی و یا هر نوع دیگری از گوشت پخته و قابل ریش ریش کردن باشد استفاده کنید. به گزارش پرشین وی همچنین می توانید طبق دلخواه خود تغییراتی در سس و ادویه ها و حتی سبزیجات آن ایجاد کنید تا برای شما دلخواه تر شود.

مواد خرد شده برای سالاد

مواد لازم:

۱ بوته کلم برگ
یک دوم پیمانه پیازچه خرد شده، مقداری بیشتر برای گارنیش
۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز، خرد شده به شکل نوارهای باریک
۱ عدد هویج بزرگ
۲ حبه سیر، له شده
۴ پیمانه گوشت ریش ریش شده
یک چهارم پیمانه روغن آواکادو ، تقسیم کنید و یا به میزان لازم
یک قاشق چایخوری نمک کوشر، یا نمک به میزان لازم
یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۲ قاشق چایخوری سس چیلی و سیر (مثل سس سیراچا و امثال آن)
یک سوم پیمانه سرکه برنج طعم دار
یک سوم پیمانه گشنیز خرد شده

مراحل طرز تهیه سالاد گوشت :

مرحله اول

کلم را از وسط دو نیم کرده، هر دو بخش را به دو قسمت تقسیم کرده و سپس کلم ها را به شکل رشته های باریک نیم سانتی متری برش زده و کنار بگذارید.

مرحله دوم

در کاسه ای بزرگ، پیازچه، فلفل دلمه ای و سیر را با هم مخلوط کنید. با پوست کن سبزیجات، هویج را به شکل نوارهای باریک و نازک خرد کنید.

هویج های نواری خرد شده با پوست کن در طرز تهیه سالاد گوشت

مرحله سوم

ماهیتابه نچسب را روی شعله بالا قرار داده و گوشت پخته و ریش ریش شده را اضافه کرده و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا به رنگ سوخاری قهوه ای درآید. اگر گوشت انتخابی شما بدون چربی باشد می توانید در صورت نیاز یک تا دو قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. (پیشنهاد می شود از گوشت هایی که از قبل به صورت کبابی و یا سوخاری پخته شده استفاده کنید). سپس گوشت تفت داده شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و مخلوط کنید.

میزان تفت دادن گوشت

مرحله چهارم : آماده کردن کلم ها

در این مرحله از طرز تهیه سالاد گوشت ، دو قاشق غذاخوری روغن به همان ماهیتابه قبلی اضافه کرده و روی حرارت بالا قرار دهید. به گزارش پرشین وی کلم های خرد شده و نمک را افزوده و تفت دهید تا کلم ها نرم شده و رنگ قهوه ای در برخی قسمت های آن قابل مشاهده باشد، ولی در عین حال همچنان مقدار کمی از حالت کرانچی (جویدنی) آن حفظ شود.

میزان تفت دادن کلم

مرحله پنجم

کلم، فلفل سیاه، سس چیلی و سیر (سیراچا) و سرکه برنج را به کاسه بیافزایید. سالاد را به طور کامل هم بزنید. سپس گشنیزهای خرد شده را افزوده و مخلوط کنید. سالاد را چشیده و در صورت نیاز، طعم آن را به دلخواه با نمک، فلفل و یا سرکه تنظیم کنید.

مرحله ششم

سالاد را داغ، گرم و یا به اندازه دمای اتاق سرو کرده و روی آن را با پیازچه های ریز خرد شده گارنیش کنید. اگر سالاد را از قبل تهیه کرده اید هنگام سرو، آن را گرم کنید. در این آموزش و طرز تهیه سالاد گوشت ، از برنج سفید ساده نیز در کنار این سالاد استفاده شده است.