پفیلا گوجهای یک میانوعده سالم، خوشمزه و رنگارنگ است که میتواند بهعنوان خوراکی خانگی برای کودکان و بزرگسالان سرو شود.
رعایت مراحل درست در طرز تهیه پفیلا با گوجه فرنگی، از جمله آمادهسازی روغن و جداسازی رب باعث میشود ذرتها کاملا ترد، خوشرنگ و خوشطعم شوند. این میانوعده برای سرو فوری یا حتی به عنوان اسنک سالم رژیمی ایدهآل است.
برای شروع طرز تهیه پفیلا گوجهای، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید. مواد لازم عبارتند از: نصف لیوان ذرت خشک، ۳ قاشق غذاخوری روغن سرخکردنی، ۱ قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی و ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز. این مقادیر برای تهیه یک وعده مناسب است.
ابتدا روغن را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا گرم شود. سپس رب گوجهفرنگی، فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و بهآرامی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و روغن کاملا رنگ و عطر بگیرد. توجه داشته باشید که هدف این مرحله فقط طعمدار شدن روغن است، نه پخت رب.
در طرز تهیه پفیلا گوجه ای با رب گوجه، پس از باز شدن رنگ رب، باید ذرات رب را کاملا از روغن جدا کنید. برای این کار میتوانید روغن را از صافی عبور دهید و در ظرفی دیگر بریزید تا رب در صافی باقی بماند، یا با قاشق، رب را بهدقت از روغن جدا کنید. این مرحله بسیار مهم است، زیرا باقیماندن رب در قابلمه باعث سوختن آن هنگام بو دادن ذرت میشود.
روغن صافشده و طعمدار را دوباره داخل قابلمه تمیز بریزید و مطمئن شوید مقدار آن بهقدری باشد که همه دانههای ذرت بهطور یکنواخت به روغن آغشته شوند. قابلمه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا روغن دوباره کمی گرم شود، بدون اینکه دود کند. دانههای ذرت خشک را به روغن اضافه کنید و بهخوبی مخلوط کنید تا تمام ذرتها به روغن رنگی آغشته شوند.
سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را در حد متوسط رو به بالا نگه دارید. در این مرحله قابلمه را هر چند ثانیه یکبار بهآرامی تکان دهید تا ذرتها نسوزند و یکنواخت باز شوند. وقتی صدای ترکیدن ذرتها کمتر شد و فاصله بین صداها به چند ثانیه رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. پفیلا گوجهای آماده است. آن را بلافاصله داخل ظرف سرو بریزید تا بخار نکند و بافت ترد خود را حفظ کند.
پفیلا یکی از میانوعدههای خوشمزه و سریع است که میتوان با گوجه فرنگی یا سس مخصوص طعمهای متنوع و جذابی برای خانواده و دوستان درست کرد. در ادامه دو روش پرطرفدار برای تهیه این خوراکی آورده شده است.
در این روش از پودر گوجه استفاده کنید تا رنگ و طعم یکنواخت و خوشمزهای به پفیلا بدهید. ذرت با روغن و ادویهها تفت داده شده و پودر گوجه در پایان به آن اضافه میشود تا هر دانه به خوبی پوشش داده شود و تردی خود را حفظ کند.
این روش شامل تهیه یک سس گوجهای ملایم است که پس از آماده شدن پفیلا، روی آن ریخته میشود. سس باعث میشود طعم پفیلا جذابتر شده و برای سرو در مهمانیها یا میانوعدههای فوری بسیار مناسب باشد.
برای اینکه پفیلا گوجهای شما کاملاً ترد و یکنواخت شود، حتماً قابلمه را روی حرارت مداوم تکان دهید تا هیچکدام از دانههای ذرت نسوزند و طعم دلپذیری به دست آورند.
امیدواریم از تهیه و خوردن این پفیلا گوجهای خانگی لذت ببرید.
همشهری آنلاین
