دله‌ها در صورت نیاز همه‌چیزخوار هستند، اما در بیشتر مواقع شکارچیانی گوشت‌خوار محسوب می‌شوند و از خرگوش برفی، سنجاب‌ها، جوندگان، پرندگان و خزندگان تغذیه می‌کنند. این حیوانات از معدود شکارچیانی هستند که توانایی شکار و کشتن جوجه‌تیغی‌ها را دارند؛ در حالی که بیشتر شکارچیان دیگر از آن‌ها دوری می‌کنند، زیرا شکارشان دشوار و پرزحمت است، اما فیشرها به‌راحتی از پس آن برمی‌آیند؛ آن‌ها ابتدا به صورت جوجه‌تیغی حمله می‌کنند و سپس با برگرداندن بدن آن، از بخش نرم زیرین تغذیه می‌کنند.