سیب زمینی تنوری با طعم غذاهای مکزیکی و پر شده با لوبیا سیاه و سبزیجات، غذای سالم و خوشمزه گیاهیست که می توان آن را طبق رژیم های بدون گلوتن و یا گیاهخواری تنظیم کرد. در زیر با طرزتهیه سیب زمینی تنوری مکزیکی و همچنین طرز پخت لوبیا سیاه به صورت مجزا آشنا می شوید.
سیب زمینی تنوری غذایی راحت و لذیذ است و به خصوص با افزودن سبزیجات و پروتئین می توان شاخص گلیسمی (قندخونی) آن را کمتر و مواد مغذی آن را بیشتر کرد. به گزارش پرشین وی علاوه بر این به سادگی می توانید طبق سلیقه خود آن را سفارشی کنید. برای مثال می توانید کاملا گیاهی تهیه کرده و یا گوشت و پنیر اضافه کنید.
مواد لازم:
مرحله اول: آماده کردن فر
فر را از قبل در دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
مرحله دوم: آماده کردن سیب زمینی ها
سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را خوب تمیز کنید، سپس آنها را با مقداری روغن زیتون چرب کرده و به مقدار زیادی روی آن نمک بپاشید. سپس روی توری فلزی روی سینی فر قرار دهید. با چنگال سه بار روی آن سوراخ کنید.
به صورت جایگزین می توانید روی سینی فر که آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، سیب زمینی ها را تنوری کنید.
قرار دادن سیب زمینی ها با پوست روی توری و روی سینی فرسیب زمینی ها را روی طبقه متوسط فر بپزید تا زمانی که داخل آنها کامل نرم شود و یا دمای آن به ۲۰۵ تا ۲۱۰ درجه فارنهایت برسد. زمان بندی پخت، بستگی به سایز سیب زمینی ها دارد. ولی در سایز متوسط تقریبا ۵۰ الی۶۰ دقیقه زمان می برد.
مرحله چهارم طرز تهیه سیب زمینی تنوری : پر کردن داخل سیب زمینی
به محض پختن سیب زمینی ها، قسمت بالای آن را باز کرده و دو سر انتهایی سیب زمینی را با هم فشار دهید. داخل آن را با چنگال نرم کنید، سپس با نمک و فلفل و روغن زیتون طعم دار کنید. لوبیاهای از قبل گرم شده و سبزیجات را به آن اضافه کنید.
نکته اول: لوبیا ها را آماده کنید. قبل از آنکه لوبیاها را داخل سیب زمینی بریزید، آن را گرم کرده و با روغن زیتون و ادویه تاکو مزه دار کنید، به صورت کلی ادویه تاکو مکزیکی شامل پودر فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، زیره، پاپریکا و آویشن است. (همچنین می توانید به طرز پخت لوبیا سیاه مناسب استفاده در این غذا در انتهای مطلب مراجعه کنید.)
نکته دوم: اگر قصد ندارید این غذا کاملا گیاهی باشد، به گزارش پرشین وی می توانید از مواد گوشتی مثل گوشت چرخ کرده پخته و آماده شده، گوشت مرغ ریش ریش شده و یا باقیمانده مرغ بریان اگر در یخچال دارید، سوسیس یا کالباس بوقلمون نیز داخل سیب زمینی ها بریزید.
له کردن سیب زمینی ها و پر کردن داخل آنهادر این مرحله از طرزتهیه سیب زمینی تنوری ، زمان افزودن تاپینگ ها (مواد روی سیب زمینی) است. روی سیب زمینی را با پیاز قرمز، فلفل هالوپینو حلقه ای خرد شده، جعفری، یک قاشق خامه ترش (و یا خامه ترش گیاهی) و قاچ های لیمو و فلفل تند تزئین کنید.
نحوه نگهداری سیب زمینی تنوری پر شده
باقیمانده این غذا را می توانید ۳ الی ۴ روز در داخل ظرف درب بسته داخل یخچال نگهداری کنید. سپس در داخل فر در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت و (یا در داخل آون توستر) به مدت ۲۰ دقیقه گرم کنید تا پوست ترد آن حفظ شود و یا می توانید از مایکروویو نیز استفاده کنید.
نتیجه نهایی سیب زمینی تنوری مکزیکیآموزش طرز تهیه لوبیا سیاه با ادویه های معطر
مواد لازم:
پخت لوبیا سیاه طعم دار در منزلمرحله اول: لوبیاها را خوب بشویید.
دوم: روغن را داخل قابلمه روی شعله متوسط رو به بالا گرم کنید و سپس پیاز و سیر را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. سپس ادویه ها، لوبیا سیاه و آب و نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه آب به جوش بیاید.
چهارم: درب قابلمه را گذاشته و شعله را به متوسط رو به کم کاهش دهید. سپس اجازه دهید به مدت ۱ الی ۲ ساعت جوشیده و لوبیاها نرم شود. ابتدا یک ساعت بعد و سپس هر ۲۰ دقیقه آن را چک کنید.
مرحله پنجم: آب لوبیا را آبکش کرده و یا برای استفاده داخل آش و سوپ، آن را نگه دارید.
تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی
بخش اختصاصی پرشین وی
منبع: feastingathome
