خوراک مرغ مجارستانی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که ریشه در غذاهای مجارستانی دارد. اما اگر بخواهیم طرز تهیه آن را توسط یک آشپز مشهور ایتالیایی Giorgio Locatelli ارائه دهیم، میتوانیم از سبک آشپزی ایتالیایی برای تهیه آن استفاده کنیم.
مواد لازم:
طرز تهیه:
۱. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و با نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز و روغن زیتون مزه دار کنید.
۲. در یک ماهی تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و کره اضافه کنید و مرغ را تا طلایی شدن سرخ کنید. سپس مرغ را از ماهی تابه خارج کنید.
۳. پیاز، سیر و فلفل دلمهای را در همان ماهی تابه سرخ کنید تا نرم شوند
۴. پاپریکا، آرد را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.
۵. خامه ترش، رب گوجه فرنگی و آب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۶. مرغ را به مخلوط اضافه کنید و ۲۰-۲۵ دقیقه بجوش آورید تا مرغ پخته شود.
۷. خوراک را با نان یا برنج سرو کنید.
۱. استفاده از مرغ تازه و باکیفیت: مرغ تازه و باکیفیت، طعم و بافت بهتری به خوراک میدهد.
۲. ترکیب مناسب ادویهها: پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک، ترکیب مناسبی از ادویهها را ایجاد میکنند.
۳. سرخ کردن مرغ و سبزیجات: سرخ کردن مرغ و سبزیجات، طعم و بافت آنها را تقویت میکند.
۴. استفاده از خامه ترش: خامه ترش، طعم خامهای و ملایم به خوراک میدهد.
۵. پخت طولانی: پخت طولانی، باعث میشود که مرغ و سبزیجات به خوبی پخته شوند و طعمها ترکیب شوند.
۶. استفاده از رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی، طعم و رنگ خوراک را تقویت میکند.
