سالاد کلم سفید با شوید یکی از سالادهای خوشمزه و معمولاً رستورانی است که طرز تهیه نسبتاً آسانی دارد. این سالاد به خصوص کنار غذاهای سوخاری یا فینگرفودها عالی است.
سالاد کلم سفید با شوید یک ترکیب کلاسیک و بسیار خوشمزه است که طعم تند و تازه کلم را با عطر خاص و گرم شوید متعادل میسازد. این سالاد به دلیل سادگی در تهیه، کمکالری بودن و فواید فراوان برای سلامتی، یک انتخاب عالی برای همراهی با انواع غذاها یا به عنوان یک میانوعده سبک محسوب میشود. برای تهیه این سالاد، کلم سفید باید به خوبی خرد شود تا بافتی ترد داشته باشد. شوید تازه نیز عطر و طعم خود را به بهترین شکل به این ترکیب اضافه میکند. معمولاً با سس مایونز، ماست، کمی سرکه یا آب لیمو، نمک و فلفل ترکیب میشود تا یک طعم و بافت کامل ایجاد کند. این سالاد منبع خوبی از ویتامین C و فیبر است و به هضم بهتر غذا کمک میکند و بافت ترد آن، لذت غذا خوردن را چندین برابر میسازد.
سالاد کلم سفید با شوید
سالاد کلم سفید و شوید رستورانی۱. آمادهسازی سبزیجات
کلم سفید را خوب بشویید و بگذارید آب آن برود. سپس آن را روی تخته کار به صورت ساطوری یا رشتهای خیلی نازک خرد کنید. میتوانید از رنده مخصوص یا غذاساز نیز استفاده کنید تا کلمها یکدست شوند.
هویج را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید.
شوید (اگر تازه است) را ساطوری خرد کنید.
کلم خرد شده و هویج رنده شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. اگر از کشمش یا ذرت استفاده میکنید، در این مرحله اضافه کنید.
۲. تهیه سس سالاد
در یک کاسه کوچک، سس مایونز، شکر (یا عسل)، سرکه سفید (یا آبلیمو)، خامه (در صورت استفاده)، شوید خرد شده، و کمی نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
سس را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و شکر حل شود. (اگر سس خیلی سفت بود، میتوانید کمی آب، آبلیمو یا ماست به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.)
۳. ترکیب مواد و استراحت دادن
سس آماده شده را روی مخلوط کلم و هویج بریزید.
مواد را با قاشق یا کاردک به آرامی و خوب با هم ترکیب کنید تا سس به تمام قسمتهای سالاد برسد.
برای اینکه سالاد جا بیفتد و طعم سس به خوبی به خورد کلم برود، بهتر است سالاد را به مدت حداقل ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
۴. سرو
سالاد کلم سفید با شوید را از یخچال خارج کرده، در ظرف سرو بکشید و در صورت تمایل با کمی شوید یا سبزیجات دیگر تزیین کنید و کنار غذای خود نوش جان کنید.
سالاد کلم سفید با شوید
سالاد کلم سفید خوشمزه با شویدسوالات متداول
چه ترکیب سبزیجاتی برای یک سالاد رژیمی یا سالاد مجلسی بهتر است؟
برای یک سالاد رژیمی و سالم بهتر است از سبزیجاتی با فیبر بالا و کالری پایین استفاده کنید، مانند کاهوی رسمی یا برگهای تیره، اسفناج تازه، کلم بروکلی خام، کلم سفید خرد شده، خیار و گوجه گیلاسی.
برای یک سالاد مجلسی و شیک که ظاهر زیبایی داشته باشد، میتوانید از ترکیباتی مانند کاهوهای خاص (مانند کاهو آیسبرگ یا فرانسوی)، بیبی اسفناج، برگهای جوان تربچه، پیازچه ریز و فلفل دلمهای رنگی (زرد و قرمز) استفاده کنید تا بافت و رنگهای متنوعی داشته باشید.
برای اینکه سالاد من خوشرنگتر به نظر بیاید، چه موادی میتوانم اضافه کنم؟
برای جذابتر شدن رنگ سالاد، مواد زیر را اضافه کنید:
برای رنگ قرمز: گوجه گیلاسی، کلم بنفش خرد شده، یا دانههای انار در صورت موجود بودن.
برای رنگ زرد و نارنجی: هویج رنده شده یا رشته شده، فلفل دلمهای زرد، و ذرت پخته.
برای تضاد رنگ: تکههای پنیر فتا یا پنیر موزارلا کوچک، و حلقههای بسیار نازک پیاز قرمز.
بهترین پروتئینهای گیاهی یا حیوانی (مثل حبوبات، مرغ یا پنیر) که میشود به سالاد اضافه کرد چیست؟
پروتئینهای حیوانی مانند سینه مرغ گریل یا آبپز (خرد شده یا به صورت مکعب)، ماهی تُن (کمروغن)، و تخم مرغ آبپز، سالاد شما را سیرکنندهتر میکنند.
پروتئینهای گیاهی عالی شامل عدس پخته، نخود پخته، لوبیا، کینوا پخته و همچنین مغزهایی مانند گردو و بادام برای چربیهای سالم و بافت ترد هستند.
چگونه میتوانم یک سس ماست سالم و خوشمزه برای سالاد کلم یا سالاد کاهو درست کنم؟
برای تهیه یک سس ماست سبک و خوشمزه:
پایه سس: ماست چکیده یا یونانی (۳ قاشق غذاخوری) را با کمی سس مایونز کمچرب (۱ قاشق غذاخوری) مخلوط کنید.
ترشی: آبلیمو یا سرکه سفید (۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
طعمدهنده: کمی سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، و آویشن یا شوید تازه اضافه کنید.
همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
سس بالزامیک یا سس روغن زیتون را چطور میشود در خانه تهیه کرد؟
سس بالزامیک کلاسیک
در یک شیشه کوچک، ۳ واحد روغن زیتون را با ۱ واحد سرکه بالزامیک مخلوط کنید.
کمی خردل دیژون (اختیاری) و مقداری نمک، فلفل سیاه و عسل یا شکر برای تعادل طعم اضافه کنید.
درب شیشه را ببندید و آن را به شدت تکان دهید تا سس غلیظ و یکدست شود.
سس روغن زیتون ساده (لیمو)
۳ واحد روغن زیتون را با ۱ واحد آب لیمو ترش تازه مخلوط کنید.
مقداری پودر سیر، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید یا در شیشه تکان دهید تا ترکیب شوند.
اگر بخواهم سس سالادم کمکالری باشد، چه موادی را باید جایگزین کنم؟
برای تهیه یک سس کمکالری، این جایگزینیها را انجام دهید:
