به گزارش رکنا، در پرندگان تخمگذار، تخم در نتیجه برخی فرایندهای پیچیده تولید می شود. اولین مرحله تخمگذاری به تخمک اندازی زرده مربوط می شود. در مرغ ها تخمدان سمت چپ فقط رشد می کند و تخمدان و یا اندام تناسلی آنها دارای قسمت های مختلفی است. پس از تخمک اندازی، زرده از طریق اینفاندیبولوم جذب شده و به مدت یک ربع الی نیم ساعت در این بخش از اندام تناسلی مرغ رشد می کند. در بخش اینفاندیبولوم شالاز و غشای پری ویتلین ایجاد می شود.
سپس تخم در لوله تخم بَر به سمت قسمت ماگنوم حرکت می کند. پس از گذشت ۳ ساعت در این اندام، آلبومین و یا همان پروتئین های تشکیل دهنده سفیده تخم مرغ ترشح می شوند. همچنین در این قسمت یک لایه محافظ از جنس پروتئین زرده را احاطه می کند. در جوجه کشی این لایه مانع نفوذ باکتری ها به نطفه می شود. علاوه بر این در بخش ماگنوم یک صفحه نیز ایجاد می شود که در ادامه غشای پوسته و خود پوسته بر روی آن قرار می گیرند.
در این زمان اندازه تخم مرغ کمی بزرگ شده و به بخش ایستموس وارد می شود. تخم مرغ حدودا یک ساعت در ایستموس باقی می ماند. در این مرحله رشته هایی ایجاد می شوند که غشای داخلی و خارجی پوسته را تشکیل می دهند.
بعد از آن تخم مرغ وارد رحم شده و پوسته آن شکل می گیرد. در این مرحله آب و الکترولیت ها به سفیده اضافه می شوند. سپس به مدت ۵ ساعت هسته های پستانی پوسته (نقاط دگمه مانند) ایجاد شده و سپس پوسته نهایی تخم مرغ تشکیل می شود. تخم مرغ به هنگام تولید نزدیک به ۲۰ ساعت در غده پوسته ساز توقف می کند و در نهایت از کلواک پرنده خارج می شود. در مرغ های محلی که تخم مرغ های قهوه ای رنگ می گذارند، رنگ دانه ها نیز در رحم تولید شده و باعث تغییر رنگ پوسته تخم مرغ می شوند.
